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“YE!长沙”系列报道夜大厨:肉肠飘香 写下东
发布人: 威尼斯人官网 来源: 威尼斯人官网下载 发布时间: 2020-07-04 13:24

  在许多长沙“老口子”的眼中,一根不过手指粗细的冬瓜山肉肠,无疑是天心区裕南街的“美食标志”。如今,这根冬瓜山肉肠已香飘万里,不仅吸引了省内的消费者,更有如、广州等全国各地的游客慕名而来。

  说话幽默、不时还调侃一番,这是初见肖勇留下的印象。作为长沙美食界赫赫有名的冬瓜山肉肠店店长,肖勇并没给人“高大上”的既视感,一副黑框眼镜,一身员工服,从收银到打包,他都轮番上阵。

  很让人意外,冬瓜山肉肠并没有与其声名一样显赫的门店,只是一个几平方米的棚子,位于边两根电杆之间,每天收摊时拆卸,第二天再重新搭建。然而,每天却吸引无数游客慕名而来。

  2016年,34岁的肖勇从电业公司离职,应叔叔陈国家之邀打理冬瓜山肉肠店,今年已是第4个年头了。“那年婶婶大病,叔叔年岁已高,我也想干一份事业。”说起当初的决定,肖勇说,“我从小就经常给叔叔帮忙,了解店里的情况,便成了合适人选。”

  “每天下午4点营业,凌晨2点半收摊,回到家一般是凌晨4点。”肖勇来肉肠店后,拓展了外卖渠道,并逐渐将小吃增至40种。生活与工作“两点一线”,他早已习惯了白天睡觉、晚上工作的节奏。

  12月21日下午3点半,气温降至6℃,阴雨绵绵。长沙市天心区裕南街又开始躁动起来,冬瓜山美食街沿街食铺传来开门声、桌椅拖动声、店员间的打趣声……

  “什么时候有肉肠卖?”一位打伞的女孩在肉肠店前驻足询问,正在搭建店面的店员回答“还有20分钟吧”……很快,买肉肠的人接踵而至,看看油锅里还没“架场”,有人留下继续等候,有人说了声“等一下再来”暂且离开。

  下午4点多,天色渐暗,雨点也大了些,但街上的人流更加密集了,原本不宽敞的马更显局促。这时,油锅里的肉肠正翻腾着,排队买到肉肠的男男边走边吃,一波接着一波。

  “一般晚上七八点有一波高峰,晚上10点又有一波,有时候一整晚都没气歇。”在肖勇印象里,生意最火的是前年张学友在长沙开演唱会的那天,一个晚上卖了约13000根肉肠。“收了钱都不知道是谁给的,收银台都被挤得挪了。” 肖勇回忆说,当晚11点多肉肠卖断货了,一时补货也没跟得上,停售了个把小时。

  “在长沙待了四天,这是第三次来吃肉肠。”12月21日晚,在深圳上班的陈先生正在边排队购买肉肠。陈先生说,当晚要前往下一个城市,赶在离开长沙前再来吃一次肉肠。由于天气寒冷,陈先生不禁打了个哆嗦,耸耸肩、搓搓手后,继续排队等候。

  人群中,长相清秀的杭州女孩肖肖是第二次来长沙,第一次是来出差,此后就对长沙念念不忘了。趁周末,她与朋友再次前来体验,“就觉得东西好吃,吃了明天就回。”在苏州上学的陈同学久闻长沙美食,与同学相约来“挑战长沙的辣”,吃完肉肠后点赞说:“味道不错,辣也可以接受。”

  当晚,记者随机采访了数十名食客,发现外地游客竟占绝大多数,分别来自江西、广东、湖北、广西、江苏、浙江、安徽、等省(区)。“还有外国人,比如韩国人就比较多。”肖勇说,外地游客都把这里当作美食“打卡地”,一般买一两根尝尝后就会拍照发微信朋友圈,本地熟客则会几十根甚是上百根地买,回去和家人或朋友一起吃。

  1991年,职工陈国家与妻子在裕南街摆了个小摊卖肉肠,最初主要客户是跑夜班的出租车司机,而后越来越多人慕名而来,最后带火了整条裕南街。

  冬瓜山肉肠从最初的1.5元/根调至如今的3元/根。肖勇回忆,“以前我们左边是理发店,右边是衣服店,对面是围墙,斜对面是菜地……”如今都变成了美食店,裕南街变成了“裕南香街”,远近闻名。在这条街上,盟重、幸福的味道、状元荟烤等美食品牌相继崛起。

  在长沙,每到入夜,坡子街、裕南街、都正街、南门口、渔人码头等夜宵小吃聚集地都是人声鼎沸,星城夜市版图正呈燎原之势。愈来愈兴旺的夜市、小吃文化,丰富了长沙夜生活,带火了长沙夜经济。

  无论是食客们的口口相传,还是央视等的争相报道,小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑、冬瓜山肉肠等长沙美食品牌早已享誉全国,乃至全球。

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